Pu’er Huangguan

Naše plantáž je od města Pu’er vzdálena asi 150 kilometrů. Cesta tam však trvá téměř 4 hodiny. Silnice neustále stoupá a klesá v horském terénu přes údolí řeky Lancang do vesnice Cizhulin. Zde, v nadmořské výšce 1520 m.n.m., se rozkládají 2 plantáže společnosti Pu’er Huangguan o celkové rozloze asi 123 ha s odrůdou catimor.

Lidé z Huang Guan vyvinuli svou vlastní unikátní zemědělskou technologii k pěstování sazenic, pěstování kávových stromů a řízení farmy. Jedná se o typický vzor plantáže kávy z deštného pralesa, kde jsou stromy kávy vysázeny pod stromy lesa. Tímto způsobem chrání ekosystém a realizuje udržitelný rozvoj.

Plantáž má více než dvacetiletou tradici a většinu z produkce 3000 t ročně kupuje společnost Nestle, Starbucks a Louis Dreyfus. Tato plantáž se již tradičně řadí do TOP 10 čínských pěstitelů kávy. Majitel Xia Bin je velice příjemný člověk a je velmi rád, že chceme jeho kávu prodávat pod jeho jménem. Kávovníky hnojí pouze přírodním hnojem. Boby se po ruční sklizni čistí mokrou cestou a pak suší na slunci. Po usušení se káva zbavuje plev suchou cestou na strojích dovezených přímo z Kolumbie a dále se třídí a balí.

Majitel spolupracuje v programu 4C od Nestle a má certifikát BIO. Na plantáži pracuje část vesnice, zbytek má většinou svoje malá políčka s kávou. Majitel školí na své plantáži další farmáře a pomáhá jim v pěstování kávy. Káva z plantáže má pravidelně vysoké hodnocení SCAA, v roce 2014 získala 84 bodů, vloni získal 81,2 bodů a letos 82,78 bodů, což ji dlouhodobě řadí mezi nejlepší výběrové kávy v Číně.

Náš prodej je z mikrolotu, který byl následně odeslán na SCAA hodnocení (2 dny sběr + fermentace). Zrna jsou velikostně přetříděna.
Sběr kávy proběhl v lednu 2018. Káva byla dopravena do ČR v červenci 2018. Kávu a čaje vozíme pravidelně každý rok přímo z plantáží.
Káva je v BIO kvalitě a je balena v ochranném obalu, aby nedošlo k poškození zrna během transportu.
Tato káva získala 82,78 bodů v SCAA hodnocení.

Ocenění kávy a certifikáty

Kvalitu plantáže a kávy podporují velmi dobrá hodnocení SCAA a certifikáty BIO. Káva splňuje všechny normy EU.
Fragrance - vůně - 7,61
Flavor - chuť - 7,53
Acidity - živost - 7,51
Body - sytost - 7,56
After taste - dozvuk chutí (ocas) - 7,42
Balance - vyváženost - 7,57
Overall - celkový dojem - 7,58
Uniformity - jednotnost - 10
Clean cup - čistota - 10
Sweet - sladkost - 10
Celkem 82,78 bodů - výběrová káva

Popis chutí: mandle, ořech, ovoce, karamel, jablko, čaj, javorový sirup.

Prodej zelené kávy - Catimor

malé balení = 10 kg = 6,9 EUR bez DPH / kg
velké balení = pytel = 60 kg = 6,9 EUR bez DPH / kg - při odběru 5 pytlů je sleva
v ceně není zahrnuta doprava. Od 50 kg je doprava zdarma.

Odrůda káva Catimor

Catimor je odrůda z hybridu Timoru (HdT) a Caturry. Byla vyšlechtěna v roce 1959 v Portugalsku jako reakce na celosvětový problém s kávovníkovou rzí. Dnes se catimor nejčastěji pěstuje ve střední Americe a Asii. Kávovník vyžaduje časté hnojení a má krátkou životnost (5-10 let). Zrno bývá menší, má ovocnou chuť se silnými tóny čokolády a mandlí. Káva je hutná a zemitá, což je dáno oblastí Pu'eru. Krásně pění díky genům robusty. Catimoru se daří hlavně v nízkých nadmořských výškách. Ve výšce nad 1000 m.n.m. potřebuje mnoho péče, má menší zrno, ale mnohem lepší chuť a vůni, protože déle zraje na plantážích.